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        凈菜加工/預制菜行業發展分析

        作者: 來源: 日期:2022/4/11 8:33:48 人氣:651

               隨著經濟社會的發展,凈菜加工不僅僅局限在傳統學校和大型公司餐廳配送,從技術角度分析,隨著加工和保鮮技術的完善推動了凈菜和預制菜的快速發展;近三年的疫情影響凈菜和預制菜在餐飲和居家消費的推動下迎來大發展。據有關資料數據分析2020年我國凈菜和預制菜行業市場規模達2527.07億元,2017年至2020年的年均復合增長率為28.8%,預計2022年我國預制菜行業市場規模將達到4151.5億元,同比增長32.4%。




               目前預制菜的消費市場主要集中于一,二線城市,數據顯示45.7%的預制菜消費者分布于一線城市,19.8%的消費者分布于二線城市,16.4%的消費者分布于三線城市,由此可見一線二線城市的預制菜消費者居多,其主要原因是一線,二線城市消費者忙于工作,無暇做飯,同時又注重健康飲食;外賣和外出就餐不能滿足他們就餐需求。因此預制菜的市場需求在快速增加。

               預制菜產業指數,依據宏觀數據,消費水平,預制菜企業數量與規模,網民關注度以及政策扶持力度等維度,NCBD發布了《2021年中國預制菜產業指數排行榜》,排行榜顯示預制菜產業排名前十的省份分別為:廣東,山東,福建,江蘇,河南,河北,遼寧,浙江和安徽。廣東以79.24的產業指數,位居榜首。主要原因是廣東對預制菜的扶持力度較大,啟動雙節營銷工作,致力于打造廣東預制菜高地,助推廣東預制菜走向世界。

               預制菜行業前景,由于網絡營銷具有多元化的特點,預制菜企業多以互聯網營銷為主;通過直播,種草,社群等方式營銷傳播預制菜產品以及品牌信息,消費者通過網絡快速觸達預制菜產品信息,各大品牌注重快速迭代產品,研發了麻辣小龍蝦,惠靈頓牛排等產品,消費者在家可以方便省時省力地烹飪各地美食。預計隨著互聯網營銷的滲透,互聯網多元化營銷將加速預制菜的傳播,推動預制菜整個行業的發展。


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